coppare
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Nel linguaggio della cucina, "coppare" significa tagliare una preparazione con un coppapasta o con un altro oggetto (ad esempio, un bicchiere), di solito rotondo, usato per dare una forma regolare a impasti, biscotti, verdure o impiattamenti.
Cfr. impiattare, foodporn
Esempi
«Coppate la pasta frolla per far sì che i biscotti abbiano una forma perfettamente circolare, poi infornateli.»
«Lo chef ha coppato il riso per dare una forma perfetta al piatto.»